Primera tarta fondant

Hola, hoy vuelvo a ser Noe (repito frase a petición de mi alumno jajaja), hoy os traigo mi primera tarta fondant, me ha costado mucho trabajo y muchas lágrimas, quería que me saliese perfecta! Al final el resultado no es el esperado pero no me disgusta del todo..

La receta del bizcocho la cogí del blog de Alma:

• 225gr de mantequilla

• 225gr de azúcar

• 210gr de harina

• 2 cucharaditas y media de levadura royal

• 25gr maicena

• 4 huevos

• 15 ml extracto de vainilla (la receta ponía 1 cucharadita)

• 3 cucharadas de leche semidesnatada.

Precalentamos el horno 180º y engrasamos nuestro molde de 20cm.

En la batidora introducimos la mantequilla, azúcar, harina, maicena y levadura química  y batimos, a continuación añadimos el resto de ingredientes y batimos hasta que esté bien integrado sin sobrebatir.

Repartimos la mezcla y la introducimos al horno durante una hora aproximadamente hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Desmoldamos al cabo de diez minutos y dejamos enfriar en una rejilla.

El día antes hice el bizcocho y el ganaché, la receta del ganaché es la siguiente:

• 200gr chocolate fondant de cobertura

• 200ml nata para montar 35%materia grasa (como mínimo)

Añadimos la nata en una cacerola y cuando empiece a hervir retiramos del fuego, añadimos en trocitos el chocolate y mezclamos hasta que esté disuelto. Lo introducimos en un bol y cuando esté frio lo metemos en el frigorífico un mínimo de 12 horas.

Al día siguiente, se abre el bizcocho por la mitad con un cuchillo de sierra  y lo impregnamos con una brocha que contiene almíbar, para hacer el almíbar:

• 1 taza de azúcar

• 1 taza de agua

Agregamos los dos ingredientes en una cacerola y disolvemos el azúcar unos 15 minutos sin dejar de dar vueltas hasta que espese, dejar enfriar.

Ahora podemos rellenarlo con mermelada, ganaché o buttercream entre otros, en mi caso lo hice con mermelada de fresa. Montamos el bizcocho y lo cubrimos con el ganaché hecho el día anterior.

Agregamos azúcar glass a una superficie y amasamos el fondant, a continuación cubrimos el bizcocho con el fondant y cortamos los restos con el cortapizza.

El decorado lo hice con fondant de nubes rojo y un cortador en forma de corazón, los enganché a la tarta con un pincel mojado en agua.

Esto es todo, espero mejorar y que os haya gustado!

Hasta la próxima!

NOE

Read More

RED VELVET para San Valentín

Hola corazones!!! (Lo siento, es una frase que siempre había querido decir, y hoy era la ocasión). Bueno, con razón de San Valentin ayer nos reunimos para hacer otra de nuestras recetas culinarias, esta vez quisimos darle un toque romántico, usando un molde de corazón.

Para este día tan amoroso, hemos decidido hacer la tarta red velvet, ya que nos parece que el rojo es el color de la pasión y de los corazones, y también porque es una tarta muy vistosa y divertida de hacer, lo único un poco complicado es la parte de arriba,  y a continuación, os presentamos la receta (modificando la de el rincón de bea )

Ingredientes líquidos:
200 ml. buttermilk (de venta en lidl, o 250 ml de leche con unas gotas de limón , tiene que parecer cortada) INGREDIENTE ESTRELLA!
160 ml. aceite de oliva suave o girasol
3 huevos medianos
Media cucharada de colorante sugarflair red extra (recomendado)
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de extracto de vainilla (en nuestro caso WILTON)
Ingredientes sólidos:
30 gr. cacao en polvo (valor)
250 gr. harina todo uso
170gr. azúcar
media cucharadita sal
1 cucharadita bicarbonato sódico y 1 cucharadita de levadura

Precalentamos el horno a 180º , untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos harina. A continuación en nuestra batidora ya sea la KA o una más rudimentaria batimos los ingredientes líquidos hasta que estén bien homogeneizados ( no se nota que estudio química..ajaj) .
Lo siguiente es tamizar los ingredientes sólidos, con un tamizador o con un simple colador haciendo movimientos laterales.
Ahora toca añadir los ingredientes sólidos en tres veces a los líquidos, Montse le dio vueltas con una espátula aunque se puede hacer con la batidora.
Cuando esté todo bien mezclado añadirlo al horno y dejarlo unos 50 minutos (dependiendo del horno) hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Cuando lo saquemos, esperamos diez minutos para desmoldarlo (en nuestro caso fue menos) y lo dejamos reposar en una rejilla.

Hay que decir que la mía (Noe) tiene tres bizcochos (osea repetimos tres veces esta receta) y la de Montse tiene dos bizcochos.

Es mejor hacerlo el día antes y taparlo con papel film, así al día siguiente estará mejor el bizcocho.

Ahora vamos con "lo blanco"

RED VELVET MONTSE:

 500 gr de nata montada ( debe estar muy fría y tener como mínimo el 35% de materia grasa)
1 tarrina de queso tipo filadelfia
200gr azúcar glasé

Batimos el azúcar glasé con el queso hasta que esté bien integrado y lo reservamos.
Montamos la nata con la batidora, ¡ojo! no se puede parar de batir hasta que esté hecha!sino se corta y queda como mantequilla. Así que batimos unos 5-8 minutos hasta que se formen picos y se vea la textura.
A continuación con una espátula mezclamos la nata con el queso+azúcar. Decorar al gusto.


RED VELVET NOE

500 gr nata montada
150 gr azúcar

Con la batidora montar la nata (explicado en la red velvet de Montse).
He untado dos capas de nata y la he cubierto entera y finalmente decorada con la manga pastelera y con sprinkles.





Esperemos que la probéis , nosotras la iremos mejorando , que para ser la primera no está nada mal!

PD: Hay que decir que a nuestros chicos les ha encantado ! (pobre de ellos que se quejen)

FELIZ DÍA DE SAN VALENTÍN

MONTSE y NOE.

Read More

Primer curso galletas y cupcakes

Hola hola, bueno estoy eufórica ya que he ido a mi primer curso de galletas y cupcakes!Qué pasada! El curso ha sido en Barcelona y lo ha impartido Julia y Rocío.  Des de que conocí el blog de Julia lo he estado visitando y me encanta, os aconsejo que entréis. 
Bueno tengo que decir que son majísimas , nos han ayudado mucho y hemos aprendido muchas cosas que ahora tenemos que poner en práctica y las compañeras muy simpáticas también, a ver si puedo repetir!

Os enseño unas fotitos aunque de muy mala calidad.. pero es lo que hay...a ver si ahora me dedico hacer más galletas ya que es un vicio! Ya os iré explicando como funciona la cosa.. Con un poco de suerte me salen mejor que estas...

PD: El cupcake de la derecha ya nos lo hemos comido, era de cereza (similar al koyac) y estaba de.. MUERTEEEEEE!

PD2: La galleta en forma de perro es de fondant y las otras tres glaseadas. 

 PD3: El cupcake de la izquierda es de fondant y el de la derecha de buttercream.

Esto es todo!

NOE

Read More

Palmeritas!

Hola muy buenas!

Hoy os vamos a enseñar a hacer unas palmeritas muy sencillas ^^

Se pondrán fotos de todos los pasos puesto que, aunque la receta es muy sencilla y rápida, cuesta un poco si no se ve en directo. Así pues, empecemos.

Ingredientes:

- Azúcar

- Masa de hojaldre

Procedimiento:

1. Buscamos una superfície plana en la cual amasaremos y haremos las palmeritas, y antes de colocar la masa de hojaldre espolvorearemos la superfície con azúcar.

  

2. Encima de la superfície azucarada ponemos la masa de hojaldre, y encima de la masa ponemos otra capa de azúcar.

3. A continuación, con el rodillo estiramos la masa de hojaldre y a ser posible le damos una forma más cuadrada. 

4. El siguiente paso es con el que daremos forma a las palmeritas, con la masa de hojaldre estirada, cogeremos los dos extremos y los haremos llegar al centro de esta manera:

5. Después haremos lo mismo creando un segundo pliegue:

  

6. Y por último lo recogemos sobre si mismo, creando esta forma:

  

7. Así pues, lo que haremos ahora será hacer cortecitos de aproximadamente 1 cm. Nos saldrán aproximadamente entre 15-20 palmeritas.

  

8. Por último las colocamos de la siguiente manera en la bandeja del horno y las dejamos aproximadamente 15 minutos a 210ºC (las palmeritas hay que meterlas cuando el horno esté del todo caliente, porque sino no subirá el hojaldre)

Así nos han quedado nuestras palmeritas! esperemos que os gusten :) besos!

Read More

Bizcocho de naranja

Ya vuelvo a estar por aquí, soy Noe, hoy os traigo un riquísisimo bizcocho de naranja con el nuevo molde comprado en LIDL (3.99€) , la receta ha sido una mezcla de varias recetas que había visto y el resultado nos ha encantado a todos.

Ingredientes:

• 70 ml de aceite de girasol

• 250gr azúcar

• 170gr harina

• 1 sobre levadura royal

• 3 huevos

• 1 naranja con la piel finita (si hay mucho blanco amargará)

• 2 cucharadas de cointreau

• 1 cucharadita de extracto de vainilla (yo uso wilton)

Ahora continuamos con los pasos, es todo muy rápido y fácil, empezamos precalentando el horno a 180ºC y ya podemos untar el molde con mantequilla y con un poco de harina para que se desmolde fácilmente (el molde de Lidl me ha ido de maravilla).

Empezamos troceando la naranja como en la imagen(a trocitos chiquititos), añadimos el azúcar, los tres huevos y el aceite y con la túrmix mezclamos hasta que quede homogéneo.

Ahora tamizamos la harina y la levadura (puede utilizarse un colador como el de la imagen) y con una espátula mezclamos hasta que no queden grumos, después añadimos el cointreau y la vainilla. A continuación lo introducimos en el molde y del molde al horno unos 50-60 minutos dependiendo del horno hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

El resultado es el siguiente, a que tiene buena pinta? Si se tienen ganas se podría decorar pero como la queremos medianamente “light” la dejamos asi:

Esto es todo hasta la próxima!

Idea del stand sacada de : http://postreadiccion.blogspot.com/ 

Read More

Magdalenas con un ligero toque de limón

Hola gente, hoy soy Montse, os voy a enseñar una receta muy muy sencilla sobre unas magdalenas con un ligero toque de limón.

Esta receta gusta a pequeños y mayores y no tiene gran complicación. Se puede decorar de muchas formas y puede pasar de ser una simple magdalena a ser un dulce muy divertido.

Ingredientes (salen aproximadamente 14 piezas):

• 200g azúcar
• 5 huevos
• Una ralladura de un limón
• 200g de harina
• 180g de mantequilla
• 1 cucharada de levadura Royal

Procedimiento:

En primer lugar mezclaremos la mantequilla con el azúcar, la mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente (si está del frigorífico podemos meterla pocos segundos en el microondas, ya que si la dejamos mucho tiempo se pondría mala), a continuación añadimos los 5 huevos y la ralladura de limón y seguimos batiendo.

Lo que haremos seguidamente será introducir la harina y la levadura a la mezcla y seguir amasando  hasta que no haya grumos. Por último llenaremos los moldes con la masa obtenida (aproximadamente 3/4 del molde ya que luego subirán bastante)

Colocamos nuestras magdalenas en el horno a 175ºC durante aproximadamente 14 minutos , con calor por debajo y por encima (aunque ya sabemos que el tiempo depende del horno, por lo tanto iremos controlando).

Esto es todo , esta es nuestra sencilla, pero no por eso menos rica receta de hoy. ¡Que la disfruteis!

Read More

Fondant de nubes casero

Hola, hoy vuelvo a ser Noe, hoy os voy a enseñar el fondant de nubes que hice ayer, después de investigar e investigar me atreví , así que me dirigí a mi querido mercadona y compré nubes (golosinas ) y azúcar glass y me puse manos a la obra.

Los ingredientes son:

-Paquete de nubes ( hacendado vienen 200gr)

-El doble de peso de nubes en azúcar glass (400gr)

-Mantequilla

-Colorante en gel o en pasta ( en mi caso rojo wilton)

El procedimiento es el siguiente, en un recipiente de cristal (lo untamos con mantequilla)  introducimos las nubes (las podemos trocear) y las mojamos con cuatro gotitas de agua con la mano (sólo humedecer, si queremos podemos añadir esencia de vainilla, limón..)  y a continuación metemos el recipiente en el microondas en dos tandas de 30 segundos(dependiendo de cada microondas) y las mezclamos hasta que quede una pasta un poco “enganchosa” , si lo queremos de colores añadimos el colorante .  Ahora toca añadir el azúcar glass en pequeñas porciones, cuando sea imposible darle vueltas con la espátula nos toca limpiarnos las manos con mantequilla y amasar con las manos (es durillo y se tarda un poco, no se tiene que pegar a los dedos). Cuando ya está bien amasado hacemos una bola como la de la imagen la untamos con mantequilla y la envolvemos en papel film a continuación la metemos en el frigorífico para que se asiente, puede durar hasta tres meses. Este fondant está muy bien para la gente muy golosa!

Aprovechando un poco de masa que me quedaba he hecho otra tanda de galletas de mantequilla (receta del otro día)

y me he animado a decorar los corazones con el fondant que hice ayer, este procedimiento es fácil, cogemos un trozo de fondant , espolvoreamos azúcar glass por la superficie y con el rodillo amasamos hasta una capa ni muy fina ni muy gruesa, con el cortador de galletas cortamos la forma y la enganchamos a la galleta con un pincel y un poco de agua. 

Si queréis otro día os pongo unas fotos de todos los procedimientos!

Hasta la próxima,

NOE

Read More