Recetario

jueves, 29 de marzo de 2012

Magdalenas de fresa y nata!

Holaaaaaaa, esta receta que os presento me ha parecido idónea para esta época, ya que tenemos fresas a nuestra disposición en todos los supermercados. Es una receta muy original y muy sencilla que gustará a mayores y a niños por su divertida presentación, espero que os guste!











Ingredientes (para 12 magdalenas):


  • 150 gr de fresas
  • 280 gr de harina 
  • 1 cucharada de levadura
  • 115 gr de azúcar 
  • 2 huevos medianos
  • 250 ml de nata (líquida)
  • 90 gr de mantequilla
  • 125 ml de nata para montar
  • un puñado de fresitas para decorar







Procedimiento:

1) Picar las fresas y precalentar el horno a 200 ºC


2) Tamizar la harina y la levadura en polvo


3) Añadir el azúcar y las fresas picadas


4) Batir en un recipiente los huevos, y luego incorporar la nata líquida y la mantequilla (derretida al microondas a temperatura baja)

5) Hacer un agujero en los ingredientes secos e introducir los ingredientes líquidos y remover.


6) Repartir la mezcla en los moldes (aproximadamente 3/4 del molde)

7) Hornear las magdalenas durante unos 20 minutos aproximadamente

8) Dejar enfriar las magdalenas en una rejilla.

9) Montar la nata a punto de nieve e ir colocándola al gusto sobre las magdalenas a modo decorativo, y del mismo modo hacerlo con las fresitas.







Voilà! Aquí tenemos nuestra dulce receta afrutada de hoy! Espero que os animeis a hacerla y nos conteis vuestras experiencias! Saludos.



Montse.

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domingo, 25 de marzo de 2012

cupcakes de chocolate



Hoy os enseño los cupcakes que hice ayer, son fáciles, riquísimos y os obligo hacerlos!
 He hecho una mezcla de dos recetas, para la masa hice una del libro Cupcakes, magdalenas creativas y para el buttercream una receta de Alma.


Ingredientes para la masa:
  • 2 huevos
  • 125g de mantequilla
  • 225g de azúcar
  • 1 yogur natural
  • 270g de harina tamizada
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo tamizada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 100g de pepitas de chocolate
Precalentamos el horno a 180º. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir los huevos ligeramente batidos junto al extracto de vainilla , a continuación añadimos el yogurt y seguimos batiendo hasta que esté todo cremoso.
Finalmente tamizamos la harina, la levadura y el chocolate y seguimos batiendo hasta que no queden grumos. Añadimos las pepitas y mezclamos manualmente.
Repartimos la masa en 12 capsulitas de papel rizado y horneamos unos 20 minutos hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.


Ingredientes para la buttercream: (7/8cupcakes)

  • 50g chocolate fondant
  • 125g mantequilla sin sal a Ta ambiente
  • 125g azúcar glass
  • 1 cucharada de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría y dejamos enfriar .
Batimos la mantequilla junto al azúcar la leche y la vainilla, unos 5-8 minutos que quede cremosa y más blanquita, a continuación añadimos el chocolate(no caliente!) y seguimos batiendo hasta que crezca y no esté líquido. Lo introducimos en la manga, ponemos nuestra boquilla favorita y a decorar! Tengo que decir que no me gusta nada el resultado de esta boquilla, la compré hace tiempo y creo que queda un poco basto, creo que es la 1E de Wilton.

Esto es todo, si no queréis cosas raras os las podéis comer sin buttercream , para mi unas de las mejores magdalenas que he comido!

Hasta la próxima,

NOE
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jueves, 22 de marzo de 2012

Brownies de chocolate blanco!

Holaaaa! Seguimos como dijo mi compañera Noe, con nuestra obsesión por el chocolate blanco jajajaj, he de decir que esta es la receta más buena que he hecho en muchos meses, tanto para mi como para todos los que la probaron, y además es muy fácil, ya vereis!





Ingredientes:

  • 120 gr de mantequilla sin sal
  • 225 gr de chocolate blanco
  • 120 gr de nueces
  • 2 huevos
  • 120 gr de azúcar moreno
  • 120 gr de harina leudante











Procedimiento:

1) Engrasamos un molde cuadrado de aprox 18x18 cm

2) Troceamos 175 gr de chocolate y todas las nueces y las ponemos en un bol.


3) Colocamos el resto de chocolate y la mantequilla al baño María y lo dejamos enfriar.




4) Batimos los huevos con el azúcar en un cuenco grande y a continuación añadimos la mezcla del chocolate (el que habíamos derretido al baño María)

5) Añadimos la harina, el chocolate troceado y las nueces y removemos bien.



6) Colocamos la mezcla final en el molde y lo dejamos en el horno 180ºC durante 30 minutos.








Espero que os haya gustado, esta es receta para muy golosos, aviso de antemano, pero buenisima. Espero que la probeis!


Montse.











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martes, 20 de marzo de 2012

Muffins de manzana y canela!

Holaaa, la receta de hoy la hice el otro dia como postre para una cena familiar, es un dulce muy sano y fácil de hacer, sin embargo debo avisaros de que la textura interna es parecida a la tarta de manzana, no a una magdalena con sabor a manzana, pero quedan riquisimas!!



Ingredientes (para 9 unidades):


  • 85 gr de harina integral
  • 70 gr de harina blanca
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 40gr de azúcar
  • 2 manzanas pequeñas
  • 125 ml de leche
  • 1 huevo batido (en la foto hay 2 porque hice el doble)
  • 4 cucharadas de mantequilla fundida
Para la cobertura:

  • 100 gr de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela molida

Preparación:

1) Colocar los 6 capacillos de papel en un molde para muffins

2) Picar las manzanas en trocitos.



3) En un cuenco, tamizar ambas harinas, la levadura en polvo y la canela. Añadir la manzana picada y el azúcar.

4) Mezclar en un bol aparte la leche, el huevo y la mantequilla, y a continuación juntarlo con los ingredientes secos y remover hasta que se mezcle bien.



5) Repartir la mezcla en los capacillos de papel.

6) Preparar la cobertura: mezclar el azúcar con la canela y espolvoréelo por encima de los muffins.

7) Cuézalos en el horno a una temperatura de 200 ºC de 20 a 25 minutos, hasta que hayan subido y estén dorados.




Ya tenemos nuestros dulces de manzana! Espero que os haya gustado.



Montse.
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domingo, 18 de marzo de 2012

Tiramisu de chocolate blanco

Buenas dulces tardes, hoy os traigo una receta riquísima, fácil y sin horno , tiramisú de chocolate blanco, poco a poco os daréis cuenta de que a Montse y a mi nos mata el chocolate blanco y receta que vemos con chocolate blanco receta que hacemos.. somos así :D





Los ingredientes son:
  •  250 gr de mascarpone
  • café ( yo hice dos cafeteras pequeñas)
  • 40 gr de azúcar
  • 100gr chocolate blanco
  • 4 yemas y 4 claras
  • 2 paquetes y medio de melindros (depende del molde)

1. Mezclar mascarpone con las yemas
2. Derretir chocolate blanco al microondas/baño maría y añadirlo a la mezcla anterior
3. Montar las claras a punto de nieve, cuando ya estén casi añadir el azúcar poco a poco y seguir batiendo.Añadir las claras y mezclar con una espátula
4. Remojar los melindros en cafe y cubrir el molde
5.Repartir un poco de mezcla encima de los melindros y volver a poner melindros , finalmente echar toda la mezcla.
Decorar al gusto, con virutas de chocolate blanco o con chocolate en polvo.

Tachannnnnnn, postre rápido, hay que dejarlo un día entero en el frigorífico y sacarlo de la nevera media hora antes de servirlo. 

Lo podéis servir en copas o en molde!


Muchos besos!
PD: Por cierto os animamos a entrar a nuestra página de facebook
NOEEE


                                                                                  
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viernes, 16 de marzo de 2012

Carrot cake!

Holaaaa, este pastel hace tiempo que tenía ganas de hacerlo, tiene mucho renombre y me lo habían recomendado, nunca lo había probado y pensé que igual el hecho de llevar zanahoria no me gustaría, pero debo decir que está delicioso y que se hace en un momento. (Receta del libro: "Delicias al horno")






Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 175 gr de azúcar moreno
  • 200 ml de zanahoria rallada gruesa
  • 225 gr de harina de trigo
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 120 gr de nueces troceadas
  • 170gr de mantequilla
Cobertura:
  •  120 gr de queso cremoso light
  • 4 cucharadas de mantequilla ablandada
  • 85 gr de azúcar glass
  • 1 cucharadita de ralladura de limón


Procedimiento:

1) En primer lugar, si no tenemos la zanahoria rallada, la rallamos.

2) Batimos los huevos en un cuenco y después añadimos el azúcar y la mantequilla (previamente derretida a baja potencia en nuestro microondas)


3) Añadimos la zanahoria rallada, y tamizamos la harina, la levadura y las especias.


4) A continuación añadimos las nueces y mezclamos todo bien hasta que adquiera una consistencia homogénea.




5) Pasamos la mezcla al molde (yo lo puse en uno bajito porque quería que me quedara fina, pero depende de lo que querais), y lo metemos en el horno, previamente precalentado a 190 ºC, durante 40-50 minutos.

6) Desmoldamos cuando esté un poco frio y lo dejamos encima de una rejilla metálica para que se seque

7) Para preparar la cobertura, ponemos todos los ingredientes en un cuenco y los batimos unos 2-3 minutos, hasta que la crema esté suave.

8) Una vez frio el pastel, lo cubrimos con la crema, la alisamos con un tenedor y esperamos a que cuaje. A continuación lo cortamos en porciones y listo (Puede conservarse en la nevera en un recipiente fresco hasta 1 semana)





Espero que os haya gustado y que os animeis, ¡porque está receta os sorprenderá!




Montse.
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miércoles, 14 de marzo de 2012

Azúcar de colores!

hola hola! de buena mañana ya traigo un micropost, no es nada del otro mundo simplemente quería gastar los colorantes líquidos del super y después de ver cosillas por la red me he animado a hacer azúcares de colores.

Es muy fácil, con las fotos no necesita ni explicación!
1. Medimos la cantidad de azúcar de nuestro bote
2. Pasamos el azúcar a un tupper
3.Añadimos las gotas de colorante agitamos y TACHAN, lo pasamos a nuestro bote:

Una manera de decorar nuestros dulces y gastar los colorantes líquidos!

Hasta Otra!

NOE
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lunes, 12 de marzo de 2012

Muffins de chocolate, nueces y canela!

Hola a todos! Como os habreis dado cuenta en este blog amamos la canela, y también el chocolate, jajaja. Esta receta que os presento a continuación la he cogido de un libro que se llama "1 masa 100 muffins", y la he adaptado, ya que originalmente eran de chocolate y canela, pero la idea de las nueces le dio un toque. Es muy fácil, espero que os guste!






Ingredientes (para 12 muffins)

  •  225 gr de harina blanca
  • 55g de cacao en polvo
  • 1 cucharada de levadura Royal
  • 1 cucharada de canela molida
  • 115 gr de azúcar moreno
  • 150gr de pepitas de chocolate (yo he cogido el de postres y lo he rallado)
  • 2 huevos medianos
  • 250 ml de leche
  • 85 gr de mantequilla
  • 75 gr de nueces 






Elaboración: 

1) Precalentar el horno a 200 ºC
2) Tamizar la harina, el cacao en polvo, la levadura y al canela en un cuenco grande.






3) Añadir el azúcar,  las pepitas de chocolate, las nueces en trozos muy pequeños, y remover.

4) En otro recipiente batir los huevos ligeramente, y agregar la leche y la mantequilla (previamente derretida en el microondas a muy baja potencia para que no se nos estropee)





5) Mezclar los ingredientes liquidos con los secos, y remover, pero no demasiado.
 
6) Meter masa en los moldes y dejarlos en el horno durante unos 20 minutos aproximadamente.







¡¡Espero que os animeis a hacerlas y que las disfruteis!!


Montse.




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sábado, 10 de marzo de 2012

Galletas glaseadas 1

Holaaaaaaaaaa!


Como se nota que es fin de semana y estoy a topeeeeee! Hoy os enseñaré mis primeras galletas glaseadas en casa, no son nada del otro mundo comparado con las galletas que se pueden encontrar en la red... pero yo estoy contentísima!
La masa la he cogido del curso que di con Julia y la receta de glasa de Ester , os invito a pasar por su tienda está en C/ Comercio, 86, bajo 08902 Hospitalet de Llobregat , de paso le doy las gracias porqué me ha contestado todas las dudas!

INGREDIENTES GALLETAS:

  • 250gr mantequilla a temperatura ambiente y sin sal
  • 175gr azúcar glas tamizado
  • 2 cucharaditas de las esencias que se deseen , en mi caso de vainilla
  • 1 huevo normal y 1 yema a temperatura ambiente
  • 550gr harina tamizada     (No sé si es por la humedad o por el tipo de harina pero he necesitado más)          
  • Cortapastas                                                                                                                                                                                                                           
1. Batir la mantequilla con la batidora durante un minuto, bajar con una espátula lo que queda en las paredes y volver a batir otro minuto.
2. Bajar la velocidad y añadir el azúcar a cucharadas, continuar batiendo hasta que esté bien integrado.
3. Parar la máquina y añadir las esencias.
4. Poner la batidora a velocidad 1 y verter el huevo ligeramente batido muy poco a poco, hasta que se integre.
5. Añadir la harina a cucharadas a velocidad 1, hasta que se integre.
6. Si vemos que queda un poco pegajosa, es  hora de coger un refresco y con las manos amasar e ir añadiendo harina hasta que la masa no se pegue a las manos.
7. Partimos la masa en dos y hacemos dos rulos, los envolvemos con papel film y los metemos en la nevera un par de horas.
8. Pasadas las dos horas colocamos una hoja de papel de horno en la mesa, encima la masa y otra hoja de papel , con el rodillo estiramos la masa con un grosor uniforme de 6mm. Hacer lo mismo con el otro trozo.
9. Hacer formas con los cortadores y ponerlas encima de la bandeja del horno (poner un papel de horno encima de la bandeja para que no se peguen).
10. Introducir la bandeja en el horno a 180ºC calor arriba y abajo y sin aire unos 12 minutos.
11. Dejar reposar las galletas sobre la bandeja 1 minuto y pasarlas a una rejilla para que se enfríen.

INGREDIENTES GLASA
  • 1 clara de huevo
  • 200 gr de azúcar glas
  •  unas gotas de limón (¡ojo! no pasarse que se queda líquida la masa y hay que añadir más azúcar glas)
  • colorantes 
  • Boquillas del 1, 2 o 3 y adaptadores.
1. Poner todo en un bol y batir con las varillas eléctricas a velocidad baja hasta que quede una masa similar a la pasta de dientes. (masa de delinear)

2. Para rellenar añadir agua para que quede más liquido , con una cucharilla de postre y sin pasarse que nos conocemos!
No batir en exceso porqué se crearían burbujas.



Cuando domine más el tema ya haré un tutorial, por cierto yo me quiero apuntar a un curso de galletas glaseadas con Ester de "entredulcesandaeljuego" alguien se apunta?



Esto es todo!


                                         
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jueves, 8 de marzo de 2012

Galletas bañadas en chocolate!

¡Holaaaa! Estas galletas que os enseñaré hoy son ideales sobretodo para los más pequeños de la casa, les encantarán porque son de chocolate y además en mi caso, he utilizado divertidos cortadores con formas distintas!




Ingredientes:


  • 150 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar
  •  50 ml de leche
  •  3 huevos
  • 300 g de harina de trigo
  • 200gr de chocolate fondant





Procedimiento:

1) Poner en el microondas a muy baja potencia durante poco rato la mantequilla para que se ablande y mezclarla con el azúcar.



2) Añadir los huevos, la harina y por último la leche, y seguir batiendo.

3) Colocamos harina en una superfície plana donde vamos a  trabajar la masa, no os asusteis si al princípio la masa está muy pegajosa, teneis que irle añadiendo poco a poco harina y/o aceite para que se vaya compactando hasta que no se os pegue en las manos.



4) Estiramos la masa con el rodillo (o en su defecto con una botella), y cortamos las galletas con nuestros cortadores o utensilios que tengamos. 







5) Ponemos una hoja de papel vegetal sobre la bandeja del horno y colocamos nuestras galletas, con el horno a 180ºC durante aproximadamente 12-15 minutos.

6) De mientras vamos a deshacer nuestro chocolate fondant al baño María, y lo colocaremos en un bol.





7) Cuando las galletas estén frías vamos a "mojarlas" en el chocolate, y las dejamos que se escurran en una rejilla durante un buen rato.






¡y ya tenemos nuestras galletas divertidas! ¡Espero que os haya gustado y que la hagais!



Montse.
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