Bombones de dos chocolates!

Hola! Esta receta que os presento a continuación es muy sencilla y muy rica para los amantes del chocolate. Esta receta me la enseñó mi amiga Núria, y he de decir que tiene un resultado muy agradecido, sobretodo si os gusta el chocolate blanco y el chocolate con leche.

Ingredientes ( para aproximadamente 14 bombones):

-100 gr de chocolate blanco.

- 125 gr de chocolate con leche

Procedimiento:

1) Deshacemos en distintos cazos el chocolate blanco y el chocolate con leche (nosotras lo hicimos a modo "basto", pero es mejor deshacerlo al baño María, ya que sino es muy fácil que se nos queme el chocolate por las paredes). Es importante que no dejemos de remover.

2) Vamos colocando alternativamente un poquito de chocolate blanco y otro poquito de chocolate con leche hasta que quede lleno el espacio del molde.

3) Aplanamos con otra cuchara para que no haya bultos y metemos en la nevera el molde hasta que se endurezca el chocolate, y ya tenemos nuestros bombones!!

 ¡Espero que os haya gustado la receta de hoy!


Montse.

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Cupcakes de chocolate blanco y canela y un día malo para hornear!

Hola hola!
Os traigo... CUPCAKES DE CHOCOLATE BLANCO Y CANELA!

Ayer tuve un mal día para hornear :(, si lo que leéis, calculé un poco mal la masa, me estresé, innové...por lo menos he aprendido que no es bueno innovar cuando los cupcakes son para regalar! A pesar de todo esto les han encantado, quizá me hacían la pelota... (espero que no jajaja)

Bueno ,voy al grano que me entretengo mucho..la receta la he adaptado de este libro ( uno de mis regalos de cumpleaños, os los iré enseñando poquito a poco).









INGREDIENTES (masa magdalena)

•  2 huevos
• 125 gr mantequilla
• 225 gr azúcar
• 125 ml de leche
• 2 cucharaditas de levadura royal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (WILTON lo compré entredulcesandaeljuego )
• 100 gr de chocolate blanco (compré en Forn Baltà C/Sants)
• 1 cucharadita de canela en polvo

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. En un vaso mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
3. Tamizamos la harina y la levadura en un bol.
4.Batimos con batidora eléctrica el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso, añadimos los dos huevos, primero uno, batimos y luego el otro.
5. Añadimos la mitad de la harina+levadura luego añadimos la leche+vainilla y finalmente el resto de harina+levadura.
6.Añadir a la mezcla el chocolate blanco troceado y la canela.
7.Repartir la mezcla en 12 capsulitas de papel rizado hasta 2/3 de la cápsula (no crecen mucho).
8. Hornear unos 18-20 minutos a 160ºC hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Las retiramos , dejamos entibiar unos minutos y las dejamos reposar en una rejilla (sirve la que viene con el horno).

INGREDIENTES TOPPING

• 300 gr chocolate blanco
• 150 ml nata para montar                           

1.Ponemos la nata en un cazo al fuego y se retira cuando esté a punto de hervir.
 2.Añadimos el chocolate blanco troceado y con una espátula lo vamos deshaciendo.
3. Dejamos enfriar y lo metemos unas horas a la nevera.
4. Montar la mezcla con unas barillas , a continuación meter la mezcla en una manga y decorar con boquilla (también se puede repartir la mezcla encima del cupcake con una cuchara)
5. Se pueden meter luego los cupcakes en la nevera para que cojan forma.

El corazón está hecho con fondant rojo, he estirado un poco sobre azúcar glass y he cortado un corazón que lo he puesto directamente sobre el ganaché.



Esto es todo, hasta la próxima!

Noe

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Galletas de chocolate blanco y canela!

Hola de nuevo!! Con motivo del cumpleaños de mi compañera decidí preparar estas galletas, ya que se que le encanta el chocolate blanco. He de decir que estas galletas son muy fáciles de preparar y quedan riquísimas, eso sí, la canela se nota bastante, así que si no os gusta podeis echarle menos canela y un poquito más de chocolate blanco, aunque personalmente creo que le dan un toque genial.

Ingredientes:

- 150 gr. de azúcar

- 200 gr. de harina

- 100 gr. de mantequilla

- 100 gr. de chocolate blanco

- 3 huevos

- 1 cucharada de levadura

- 1 cucharada de canela

 

Procedimiento:

1) Lo primero que haremos será calentar el horno a 180 ºC, a continuación mezclar el azúcar con la mantequilla (previamente ablandado en el microondas a temperatura mínima durante poco tiempo)

2) Añadimos 2 huevos, uno a uno sin dejar de batir.

 

3) En un recipiente a parte tamizamos la harina, la levadura y la canela, y lo introducimos en la mezcla anterior sin dejar de remover.

4) A continuación dejamos esa mezcla a parte y nos dedicamos a romper el chocolate blanco en trozos muy pequeños y los añadimos a la mezcla.

5) Ponemos una hoja de papel vegetal encima de la bandeja del horno y con una cucharita vamos colocando trocitos de la mezcla (no los pongais muy juntos porque luego crecen y pueden engancharse), en estas galletas en concreto no podremos usar cortadores, ya que la masa no nos lo permite.

6) Aproximadamente las dejamos 10-12 minutos en el horno, pero es aconsejable que las vayamos mirando por si se doran antes, y por último, una vez estén frias las galletas, con la yema del huevo que nos sobra vamos a barnizarlas, y cuando esté seco le espolvoreamos el azúcar glass.

Espero que os haya gustado esta receta! (Obtenida de: http://www.recetasdiarias.com/recetas/bolleria-confiteria/galletas-de-chocolate-blanco-y-canela/ )

Montse.

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rainbow cake

Hola! Hoy os traigo un "rainbow cake", lo hice para mi vigesimoprimero cumpleaños, y aunque lo hice rapidillo no me disgusta el resultado.


Vayamos al grano, la receta fue un poco "inventada" cogí ideas de aquí y de allí, para el bizcocho utilicé la del "bizcocho de toda la vida" que suelen tener todas las madres apuntadas en alguna libretita. La cobertura fue de nata ( así lo decidieron los invitados ) y el decorado unos simples sprinkles con forma de bolitas .








Mi consejo es utilizar un molde de 15-18 cm de diámetro y estas cantidades:

• 3 huevos
• 1 yogur natural
• 1 medida del vaso de yogur de ACEITE
• 2 medida del vaso de yogur de AZÚCAR
• 3 medida del vaso de yogur de HARINA
• ralladura de un limón
• 1 sobres de levadura royal
• colorantes comestibles (mejor en gel o en pasta) sugarflair,wilton..

 Precalentar el horno a 180º y untar el molde (o tres/seis moldes)
 Los pasos los he seguido al pie de la letra:
1. Separar la clara de la yema y montar las claras a punto de nieve.
2.Añadir las yemas,el yogur, el aceite, el azúcar y la ralladura de limón .Batir hasta que quede homogéneo.
3. Tamizar la harina junto con la levadura y con una lengua mezclar (¡ojo no batir!)

 

4. Pesamos nuestra masa y la dividimos entre 6, esa cantidad será la que añadiremos en cada bol, podemos utilizar unas cucharas medidoras. 

5.Añadir un poco de colorante y mezclar con una cucharada, ahí tenemos el naranja, rojo y amarillo.

6. Detalle de la masa de color lila.

El siguiente paso lo podemos hacer de distintas formas ,si tenemos tres moldes (mas o menos son los que caben en un horno normal) añadimos en el primer molde el color lila, en el segundo el azul y en el tercero el verde. Horneamos unos 10-15 minutos a 180º hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejamos reposar 10 minutos y los sacamos del molde. Repetir este procedimiento con los otros tres colores.

Al día siguiente lo montamos, yo utilicé nata montada:

• 500 gr nata montada
• 150 gr azúcar

Montamos la nata con la batidora, añadimos la nata y el azúcar, ¡ojo! no se puede parar de batir hasta que esté hecha!sino se corta y queda como mantequilla. Así que batimos unos 5-8 minutos hasta que se formen picos y se vea la textura.

El montaje es el siguiente:                

   Capa de bizcocho, capa de nata, capa de bizcocho, capa de nata.. así sucesivamente. Luego lo cubrimos entero con una fina capa y lo metemos en la nevera 10 minutos.Finalmente le damos la capa definitiva y decoramos.

 Tengo que mejorarlo par la próxima vez, ya os iré contando!
Hasta la próxima,

NOEEEEEE

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Tarta de queso con mermelada de fresa!

Hola, hoy he quedado con una amiga que se llama Aïda (que es una fanática del queso, y del dulce) , ya que me dijo que quería hacer algun dulce, así pues hemos optado por la clásica tarta de queso que es muy sencilla de realizar y apta para golosos.

 Esta receta la hemos adquirido de un video receta de youtube de Isasaweis (http://www.youtube.com/watch?v=1fVgGWnxChc)

Ingredientes:

• Un tubo de galletas tipo María
• 3 huevos
• 80 g de mantequilla
• Un bote grande de leche condensada (1kg)
• 500 g de queso batido (Hacendado)
• Canela molida (dos cucharadas)
• Mermelada de fresa / frambuesa / arándanos

Procedimiento:

1. Ponemos en la picadora las galletas María y las trituramos (en su defecto usamos un rodillo o una botella)

 2.  Vertemos la galleta molida en un cuenco, calentamos a poca potencia la mantequilla hasta que esté ligeramente derretida y la añadimos en la mezcla, así como las 2 cucharadas de canela.

 

3. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta que nos quede una masa arenosa y moldeable.

4. Colocamos esta mezcla de galleta en el molde, que será la base de nuestra tarta, intentamos que no quede ningún agujero.

 5. En otro recipiente echamos los huevos, el queso y la leche condensada, y lo batimos todo.

6. Metemos la mezcla sobre la base de galleta.

7. La metemos en el horno previamente precalentado a 180ºC, donde tiene que dejarse 45 minutos, y es importante dejarla enfriar en el horno, para que no se desinfle. Una vez esté a temperatura ambiente la dejamos unas horas en la nevera.

8. Cuando vayamos a servirla, la desmoldamos y ponemos la mermelada por encima, y ¡listo!.

Montse.

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Tarta de fresas y chocolate blanco

Hola! Esta tarta que os presento a continuación es ideal en esta época, ya que empieza la temporada de las fresas. Esta tarta no es excesivamente dificil pero requiere un par de horitas mínimo para realizarla. Es ideal para un cumpleaños o una fiesta ya que es muy vistosa y el chocolate blanco de encima es ideal para los más golosos. (Esta receta es una adaptación de una receta de Nestlé, mezclada con el típico bizcocho de chocolate).

Ingredientes:

• Para el bizcocho de chocolate:

- 3 huevos

- 1 yogur natural

- 2 medidas de yogur de harina

- 2 medidas de yogur de azúcar

- 1 medida de yogur de aceite de oliva suave

- 1 medida de yogur de cacao en polvo
- Un sobre de levadura Royal

• Para el relleno:

- 500 gr de fresas

- 100 ml de ron

- 3 cucharadas de azúcar

- 200 ml de nata para montar

• Para la cobertura:

- 200 gr de chocolate blanco

- 150 ml de nata

- 75 gr de mantequilla

Elaboración:

• Bizcocho de chocolate (precalentar horno a 180ºC)

1. En primer lugar mezclamos en un bol el yogur natural y los tres huevos hasta obtener una mezcla homogénea y a continuación añadimos primero el aceite y luego el azúcar.
2. Seguidamente y sin dejar de remover añadimos a la mezcla la harina, el sobre de levadura royal y el chocolate en polvo hasta obtener una mezcla sin grumos y lo más homogénea posible.
3. Colocamos la mezcla en el molde de 20 cm y lo dejamos en el horno apróximadamente 45 minutos aunque depende del horno, pincharemos con un palillo para comprobar si sale limpio, si es así nuestro bizcocho estará hecho.
4. Dejamos enfriar el bizcocho y cuando esté frio lo desmoldamos y lo cortamos horizontalmente para obtener dos partes. (Concretamente en mi caso, hize dos bizcochos y corté la "barriga" para que quedaran igualados, porque había muchos comensales y quería un pastel bien grande)

•  Relleno:

1. Cortamos las fresas en trocitos muy pequeños y las colocamos en un bol junto con los 100 ml de ron y con las tres cucharadas de azúcar y lo dejamos reposar 30 minutos.
2. Cuando hayan pasado los 30 minutos, montamos la nata y la mezclamos con estas fresas.
3. Colocamos la mezcla de las fresas entre las dos mitades.

• Cobertura:

1.  Ponemos a calentar en un cazo la nata, sin dejar que hierva, y cuando esté muy caliente añadimos a cachitos pequeños y vamos deshaciendo la mantequilla y el chocolate blanco hasta que no queden grumos.
2. Dejamos enfriar la mezcla y la colocamos por encima del pastel, con cuidado de que no se nos levanten las migas del bizcocho (como me ha pasado a mi por ir con prisas)
3. Por último dejamos el pastel en la nevera unas horas para que se ponga duro el chocolate de encima, y esto es todo!

Espero que os haya gustado y que os animeis a hacerla!

Montse.

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Primera tarta fondant

Hola, hoy vuelvo a ser Noe (repito frase a petición de mi alumno jajaja), hoy os traigo mi primera tarta fondant, me ha costado mucho trabajo y muchas lágrimas, quería que me saliese perfecta! Al final el resultado no es el esperado pero no me disgusta del todo..

La receta del bizcocho la cogí del blog de Alma:

• 225gr de mantequilla

• 225gr de azúcar

• 210gr de harina

• 2 cucharaditas y media de levadura royal

• 25gr maicena

• 4 huevos

• 15 ml extracto de vainilla (la receta ponía 1 cucharadita)

• 3 cucharadas de leche semidesnatada.

Precalentamos el horno 180º y engrasamos nuestro molde de 20cm.

En la batidora introducimos la mantequilla, azúcar, harina, maicena y levadura química  y batimos, a continuación añadimos el resto de ingredientes y batimos hasta que esté bien integrado sin sobrebatir.

Repartimos la mezcla y la introducimos al horno durante una hora aproximadamente hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Desmoldamos al cabo de diez minutos y dejamos enfriar en una rejilla.

El día antes hice el bizcocho y el ganaché, la receta del ganaché es la siguiente:

• 200gr chocolate fondant de cobertura

• 200ml nata para montar 35%materia grasa (como mínimo)

Añadimos la nata en una cacerola y cuando empiece a hervir retiramos del fuego, añadimos en trocitos el chocolate y mezclamos hasta que esté disuelto. Lo introducimos en un bol y cuando esté frio lo metemos en el frigorífico un mínimo de 12 horas.

Al día siguiente, se abre el bizcocho por la mitad con un cuchillo de sierra  y lo impregnamos con una brocha que contiene almíbar, para hacer el almíbar:

• 1 taza de azúcar

• 1 taza de agua

Agregamos los dos ingredientes en una cacerola y disolvemos el azúcar unos 15 minutos sin dejar de dar vueltas hasta que espese, dejar enfriar.

Ahora podemos rellenarlo con mermelada, ganaché o buttercream entre otros, en mi caso lo hice con mermelada de fresa. Montamos el bizcocho y lo cubrimos con el ganaché hecho el día anterior.

Agregamos azúcar glass a una superficie y amasamos el fondant, a continuación cubrimos el bizcocho con el fondant y cortamos los restos con el cortapizza.

El decorado lo hice con fondant de nubes rojo y un cortador en forma de corazón, los enganché a la tarta con un pincel mojado en agua.

Esto es todo, espero mejorar y que os haya gustado!

Hasta la próxima!

NOE

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